Die Lebensmittelindustrie im echten Norden
Geschmack für die ganze Welt
Schleswig-Holstein setzt neue Maßstäbe in der nachhaltigen Lebensmitteltechnologie. Als einer der größten Wirtschaftszweige in unserer Region macht die Lebensmittelindustrie beeindruckende 15 % des Industrieumsatzes aus und liegt damit über dem nationalen Durchschnitt. Mit einem robusten Netzwerk aus Produzenten, Verarbeitern und Zulieferern nutzt die Region ihre starken landwirtschaftlichen Grundlagen und ihr günstiges Klima, um Innovationen voranzutreiben. Schleswig-Holstein bietet ideale Voraussetzungen für die Kombination von nachhaltiger Lebensmittelproduktion und modernster Technologie – als Region, die zukunftsorientiertes Denken mit Verantwortung in der modernen Lebensmittelwirtschaft in Einklang bringt.
Zu den wichtigsten Branchen in Schleswig-Holstein zählen die Fisch-, Milch- und Süßwarenindustrie, die jeweils die starke, exportorientierte Wirtschaft der Region ankurbeln. Über die Hälfte der hier hergestellten Süßwaren wird exportiert, was die globale Reichweite des Lebensmittelsektors in Schleswig-Holstein unterstreicht. Die Branche ist eine einzigartige Mischung aus Tradition und Innovation, in der Unternehmen als Reaktion auf sich wandelnde Marktanforderungen ständig neue, hochwertige Produkte entwickeln. Die Lebensmittelindustrie Norddeutschlands basiert auf kleinen und mittleren Unternehmen (KMU). Neben einigen wenigen Großunternehmen sind zahlreiche KMU erfolgreich entlang der gesamten Wertschöpfungskette tätig und tragen zur Dynamik und Widerstandsfähigkeit des Sektors bei. Darüber hinaus profitiert der Lebensmittelsektor Schleswig-Holsteins von engen Verbindungen zu anderen Branchen, darunter Maschinenbau, Logistik und Verpackung. Mit einer unverwechselbaren Kombination aus Tradition und zukunftsorientierter Entwicklung passen die Unternehmen in der Region ihre Produkte kontinuierlich an die Markttrends an und verbessern sie.
Berufliche Netzwerke wie foodRegio e.V. in Lübeck und das Kompetenznetzwerk für die Lebensmittelindustrie in Kiel fördern aktiv den Wissensaustausch und die Zusammenarbeit innerhalb der Lebensmittelindustrie. Als dynamische und zukunftsorientierte Region setzt Schleswig-Holstein Maßstäbe in Forschung und Entwicklung innerhalb der Lebensmittelindustrie. Mit hochmodernen Einrichtungen wie dem Zentrum für Analytischen Technologietransfer in Biotechnologie und Lebensmittelinnovation (ZAiT) an der Fachhochschule Flensburg, dem Kompetenzzentrum Milch an der Universität Kiel und dem Fraunhofer-Institut für Marine Biotechnologie und Zelltechnologie (IMTE) in Lübeck bietet unsere Region ein florierendes Innovationsökosystem. Diese Einrichtungen von Weltklasse treiben Durchbrüche in allen Bereichen voran, von der sensorischen Analyse von Lebensmitteln bis hin zur nachhaltigen Lebensmittelproduktion durch Biotechnologie.
