FoodRegio für die Ernährungswirtschaft

WTSH-Onlineredaktion: Die Ernährungswirtschaft ist in Schleswig-Holstein eine der stärksten Branchen, was auch Ihr aktueller Branchenreport zeigt. Wie unterstützen Sie als Cluster die Unternehmerinnen und Unternehmer?  

Marco Kuhlow: Unser Herzstück sind sicherlich unsere vielseitigen Arbeitskreise, die wir für verschiedene Themen anbieten, so zum Beispiel der Arbeitskreis für „Qualität und Zertifizierung“. In den Arbeitskreisen treffen sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer in der Regel bei einem Unternehmen, wir laden externe Referenten ein und bieten die Möglichkeit Themen und Herausforderungen zu diskutieren und Lösungen aufzuzeigen. Daneben bieten wir Schulungen und Workshops, z.B. in den Bereichen Qualitätsmanagement, Logistik und Vertrieb an sowie eine Reihe von Netzwerkveranstaltungen. Besonders wäre hierbei unser foodRegio Trendtag hervorzuheben. Man könnte diese Veranstaltung auch als Klassentreffen der Branche bezeichnen. Jedes Jahres stellen wir hierbei ein aktuelles Trendthema in den Fokus, zudem wir spannende Key Notes und Workshops anbieten.  Neben den dort vermittelten Impulsen, steht vor allem aber auch das Netzwerken im Fokus. 

WTSH-Onlineredaktion: Was sind denn aktuell die größten Herausforderungen in der Ernährungswirtschaft? 

Marco Kuhlow: Wie auch in vielen anderen Branchen stellt der Fachkräftemangel auch in der Ernährungswirtschaft eine große Herausforderung dar. Dies gilt besonders für gewerbliche Fachkräfte. Speziell im Bereich Ausbildung unterstützt foodRegio auch hier mit der Initiative Foodstarter.

Zudem führen verschärfte Regulierungen und gesetzliche Vorgaben dazu, dass Unternehmen ihre Prozesse und Produkte immer wieder umstellen und aktualisieren müssen. Als gutes Beispiel kann man hier die neue EU-Verpackungsverordnung PPWR nennen. 

Zudem sind die sich stetig verkürzenden Innovationszyklen von Neuprodukten ein Thema. Hierfür bedarf es einer frühzeitigen und verlässlichen Erkennung von Trends um als Unternehmen vorbereitet zu sein. 

WTSH-Onlineredaktion: Wie kann man solche Trends frühzeitig erkennen? 

Marco Kuhlow: Wir bieten mit unserem Trendradar ein besonders Tool für unsere Mitglieder. Trendradare stellen Trends und Beziehungen klar und visuell dar und machen komplexe Zukunftsentwicklungen zugänglicher und verständlicher. So können Unternehmen schneller und besser auf neue Entwicklungen reagieren. 

WTSH-Onlineredaktion: Wie funktioniert das? 

Marco Kuhlow: Unser Trendradare werden kontinuierlich mit neuen Signalen ergänzt. Dazu werden KI-unterstützt jeden Tag über 300 Quellen ausgewertet. Zu diesen Quellen gehören internationale Newssites, Websites, RSS Feeds und Datenbanken zu wissenschaftlichen Veröffentlichungen oder Patentanmeldungen. Und unsere Trendradare geben dann gezielt Aufschluss über Veränderungen der Verbraucherpräferenzen, technologische Entwicklungen, Lieferketten-Sicherheit oder auch Innovationsmöglichkeiten, z.B. durch neue Produktentwicklungen. 

WTSH-Onlineredaktion: Was sind denn im Moment aktuelle Trends? 

Marco Kuhlow: Ganz großes Thema wie in jeder anderen Branche auch ist natürlich die Künstliche Intelligenz. Hier ist es nun wichtig, KI in die jeweiligen Fachabteilungen zu integrieren und in Anwendung zu bringen. foodRegio leistet hierzu mit seinem Kongressreihe Newtrition X. Future Food powered by AI einen wertvollen Beitrag. Neben KI ist auch das Thema Biodiversität sehr wichtig. Hier hat die Ernährungswirtschaft viel Einfluss und Unternehmen sollten sich Gedanken darüber machen, wie sie Biodiversität in ihre Unternehmens- und Nachhaltigkeitsstrategie einbauen können. Ein tolles Beispiel liefert hier unser Mitglied Schwartauer Werke, die bereits ein Kooperationsprogramm für Ihre Landwirte anbieten mit verschiedenen Maßnahmen zur Steigerung der Biodiversität.